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南洋风味甜品 - 摩摩喳喳
之前和朋友们分享了一些毛毛的家常便菜,今天和妈妈逛超市的时候看见了新鲜的芋头和红番暑.我想今天就来一份南洋风味的甜品吧! 在马来西亚有蛮多的甜品都是来自于我们的友族所创造的.比如今天和大家分享的甜品"摩摩喳喳",给我的感觉就好像是华人爱喝的番署汤,只不过加了椰浆和芋头. 还记得我小时候住得地方是个马来乡村, 而马来人就喜欢种些芋头,番署,木署之类的农作物. 当时我奶奶要煮这道甜品时都是自己去采摘的. 还有就是今天有一样配料应该没什么人会做了.就叫它 " 透明 ", 吃起来就很有嚼劲呢. 好了看看以下的做法和所需的材料吧 ;
材料(10人份) ;
a ) 新鲜的芋头(500克)和红番暑(500克)(切成丁), 椰浆汁(一粒), 香兰叶(5片), 白糖(6大匙), 清水8杯. ( 看图1 ).
b ) " 透明 " 的材料就是(署粉-200克).
做法 ;
1 ) 制作" 透明 " 的步骤就是用一个碗, 把200克的署粉放进后加热水慢慢搅拌程条状, 然后切成粒. 烧沸一锅热水然后放进煮熟( 熟的 "透明" 会浮起热水面 ), 捞起后在把熟的 "透明" 放进冷水备用 ( 看图 2, 3, 4, 5 ).
2 ) 把8杯的清水放进锅里煮沸, 然后放进红番署和香兰叶煮3分钟, 加进芋头后煮3分钟. 最后加糖, 椰浆汁和 " 透明 "盖上锅盖煮5分钟. 就可以上甜品了 (看图6).
想吃的朋友就来吧,要多少自己添不管大腕小碗!!! 想学做的朋友可以尝试看看,如果有问题我一定解答.
写于 28022008 : 4.00pm
小王子和小公主，是多么梦幻的人物呢。到底童话故事里的小王子和小公主会过着幸福美满的生活吗！现实生活中的情节都是残酷的，小王子我小时候的生活都过着蹦蹦跳跳，无忧无虑，天真无邪。可是岁月渐渐增长，面对的压力和人际关系的复杂让我突然忘记了什么是童话故事。朋友们还记得童年的情景吗！是否还记得当初的公主或王子呢？
也许你们的王子和公主都太多了，就算现在长大了，从小王子变王子或小公主变公主，可是你们的真命天子又是谁呢。身边的朋友好多都已经结婚，有些也已经生了小王子和小公主。可是往往婚姻的背后也不一定都是童话般的美满的。那么公主和王子会不会都是之死不渝的爱着彼此？然后踏进洁白的教堂，开始另一段传奇！看来都不一定。内心深处都还挂念另一个王子和公主！可能到死的那一天都不会忘记，一段刻骨铭心的童话故事会随着黄土而流逝人间。
光良的童话歌词写得好，也许他还惦记着她的公主。。。。那么我的公主呢？！！
忘了有多久
再没听到你
对我说你最爱的故事
我想了很久
我开始慌了
是不是我又做错什么
你哭着对我说
童话里都是骗人的
我不可能是你的王子
也许你不会懂
从你说爱我以后
我的天空星星都亮了
我愿变成童话里
我要变成童话里
我会变成童话里
你爱的那个天使
张开双手
变成翅膀守护你
你要相信
相信我们会像童话故事里
幸福和快乐是结局
一起写我们的结局
写下这一段童话，真的希望朋友们都能够有自己真正的王子和公主陪伴着！(谢谢我两个可爱的侄儿侄女当我的模特儿。哈哈可爱吧!)
写于 25022008 : 4.30pm
今天星期六，通常假日的时候我都会在家准备早餐的。好久没吃粥了，那么今天就来一个“鸡丝皮蛋粥”一份简单又营养的早点。说到粥的煮法也是多到眼花的， 只要是你冰箱里有什么材料都行。鸡丝皮蛋粥是其中一道广东人爱吃的粥类。我本身的籍贯是福建诏安人，所以什么粥都爱，而且我吃粥的习惯一要有油条呢。还有就是调味料方面就尽量以天然的食材为主，以下是我毛毛煮粥的过程， 和你们一起分享哟。
(五人份的材料)
材料A ；红葱头1粒（切丝），江鱼仔100克（看图1）
材料B ；香菇2片（切丝），红萝卜小段（切丝），嫩姜小段（切丝），蒜头3小粒（切碎）。（看图2）
材料C ；油条（随便你，哈哈），皮蛋（多少都可以）记得切成粒。（看图3）
材料D ；新鲜鸡肉200克。香米400克洗净。（看图4）
(调味料)
食用盐巴（2小匙），胡椒粉（1小匙）。
做法；
1）烧热锅放进5大匙的油，然后把江鱼仔炸成金黄色捞起。接着把红葱头丝放进炒至金黄色（时间方面会稍微久一些），过后连油一起捞起备用。（看图5）
2）起火把砂煲锅和水（5杯）烧滚（最好有砂煲锅，如果没有钢锅也行）。放进鸡肉，香菇丝，红萝卜丝，蒜头碎。盖上锅盖5分钟（看图6）。
3) 然后把鸡肉捞起（切成丝）。过后把香米放进盖上锅盖煮15分钟，再放进食用盐巴，胡椒粉和嫩姜丝搅拌均匀。熄火（看图7）
4）把准备好的用料列齐。（看图8），上粥之前打一粒蛋在碗里（看图9）。这是毛毛的吃法，粥会变得好滑入口即化。
5）大功告成。（看图10）
还有我的好兄弟阿江（江南行走）。给你一碗大的鸡公碗（看图10）料多多哟。不够自己添，多吃点！！！
写于 23022008 : 5.30pm
拿手好菜 - 棱檬鸡
今天早上和妈妈去逛超市，突然看见一位漂亮女生在卖棱檬（lemon）果汁。流了满口的口水，要了一杯和妈妈分享，再来好久没吃棱檬鸡，想到又流了满口水！！今天朋友们有口福了，毛毛家就做这道菜请你们吃吃。如果是我，一点点的棱檬鸡可要吃两大腕饭呢！我妹妹和妈妈超爱我煮的这道菜，因为呀毛毛可是有秘方的哟，而这个秘方也是碰巧才发现的。今天你们好好学呢！那个秘方就是橘子酱(看图2)，从前有一天要煮这道菜时， 刚好酸柑酱没了！那时候侄女在吃着涂满橘子酱的面包，灵机一动把橘子酱代替酸柑酱， 结果味道特别的好！！
看看5人份的材料；
新鲜的鸡半只（切成小块），白蒜头5小粒（切碎），红萝卜一小段（切丝），红辣椒1条（切丝），青棱檬一粒（切片），青葱适量（切小段）- (看图1)
调味料
a) 绍兴酒1小匙，酱清2小匙，胡椒粉2小匙，盐1小匙，糖1小匙。
b) 糖3大匙，橘子酱2大匙，棱檬汁（可以用新鲜棱檬扎汁）3大匙，白醋2小匙，盐1小匙，水半杯。
c) 自发面粉3大匙。署粉1小匙加点水勾芡（备用）。
做法。。。
1）把切好的鸡肉和调味料（a）搅拌均匀，然后掩个10分钟，接着洒上自发面粉3大匙搅拌均匀，过后烧热锅放10大匙油。把鸡肉放进锅大火炸成金黄色后捞起。（看图3）
2）烧热锅放2大匙油，放进白蒜头爆香后（看图4）放水半杯和调味料（b）。等烧滚后放进红萝卜丝，红辣椒丝，青棱檬，还有刚刚炸熟的鸡肉搅拌均匀。最后把署粉加进勾芡待汁收干后捞起洒上青葱。（看图5）
3）大功告成。（看图6）
开饭啦！！！！！
写于 22022008 : 5.30pm
姜葱炒猪肉片
很多朋友, 不管男女都喜欢问我一个问题, 你是不是厨师?..对不起我真的不是, 很间单我只是喜欢吃和煮, 为什么爱煮? 这个问题嘛, 早就说过了可能是我的性格开朗带点38气质吧! 老实说是为了把好吃的东西学会了, 然后把它改良用最间单的材料, 最间单的方法和心思和朋友们分享. 还有一点最重要的是, 我的烹调食物里是没有味精素的.
今天我弟弟说很久没吃到"姜葱炒猪肉片"那么今晚的晚餐就来这个. 非常式的家庭小菜.
(五人份)
材料A ; 新鲜的猪肉(瘦肉)1公斤, 蒜头5小粒, 红葱头2粒, 嫩姜1个, 青葱1条, 红辣椒1条. (看图1)
材料B(调味料) ; 耗油2小匙, 盐1小匙, 绍兴酒3小匙, 糖1小匙, 署粉4小匙, 酱清4小匙, 黑酱油1小匙, 胡椒粉1小匙, 清水1杯.
(做法)
1) 把猪肉切片, 蒜头切碎, 红葱头和嫩姜切丝, 青葱切小段(看图2).
2) 把猪肉片用(盐,胡椒粉,绍兴酒, 酱清,署粉) 掩个10分钟(看图3).
3) 烧热锅放点清油, 接着放进蒜头碎和姜丝爆香(看图4).
4) 当蒜头和姜丝程金黄色后, 把猪肉片和红葱丝放进翻炒2分钟, 加进耗油, 黑酱油, 糖和清水翻炒均匀盖上锅盖5分钟. 最后要上菜时放进青葱段(看图5).
6) 大功告成(看图6).
写于 20022008 : 12.00pm
炸年糕
昨天下午茶时间和"雪"聊天的时候, 我的同事买了"炸年糕"来当点心. 炸年糕在马来西亚是非常普通的下午茶甜点. 在家我也会时常做来吃. 刚好今天放假, 所以今天一大早就去了菜市场买了新鲜的芋头和红番署. 其实如果你喜欢也可以用一些水果代替, 比如; 香蕉, 苹果, 桃子等等. 做法非常简单, 如下......
材料有 ;
a) 把过年留下的年糕切成片 (看图1和2). 记得不要切的太厚, 大概0.5cm就好.
b) 芋头和红番署, 买回来后洗净切成片 (看图1和2). 厚度可以相仿年糕.
c) 自发面粉和鸡蛋, 还有小量的食用盐.
做法和步揍 ;
首先放点油将锅烧热, 然后将鸡蛋和自发面粉还有小量的食用盐加温开水搅拌成面糊. 在接着把芋头和红番署夹着年糕沾上面糊放进锅里, 用中火炸至金黄色 (看图3). 其实还有一个窍门! 把夹好的3样材料,以芋头面为先放进锅里炸 (因为芋头会比较难炸熟的).然后捞起待冷.
大功告成,再泡一杯咖啡或者奶茶一起享用炸年糕. 简单吧!
写于 : 19022008 : 11.30am
居安思危
~~大年初四，对我来说年过完了。可能年级越来越大过年的心情就是希望好好的休息和打麻将。再来就是和好朋友聚聚谈天说地，你们有没有发觉男性朋友聊的都是女人和汽车，女性友人聊的都是衣服化妆品。是不是我们都太肤浅了？太物质了？还是已经没有话题？
~~记得还是个大学生的时候，又或者就刚刚踏进社会工作那个时候，每个人的包袱都不同！说什么当个企业家，老板，工程师。。等等。现在想起来满佩服当时的心境呢。回头过去在看看现在的我，已经在社会打拼了多年，虽然事业和金钱上可以说已经是平稳了。可是心境呢就好像老了很多很多，讨厌社会的冷漠，人与人之间的信任疏远了，对自己的价值观也开始失望了。到底是不是心灵的粮食也被无情的化学物给侵蚀了，还是被防腐剂给浸透了？
~~现在朋友的话甲子都围绕着什么；住大房子，开大汽车，有个7位数的钱在银行里吃利息！！再来个每年都出国度假！我们是不是太幸运了，太幸福了。如果是我愿意把我50%的幸运幸福给一些不幸的朋友和人们。过去的4天假期里几乎每天都吃到肚子要爆炸啦。不是鸡，就是鱼，等等还会来个烧烤大会! 可是在社会某个角落还有好多人都饿着肚子，无家可归！孤苦伶仃呢！ 还记得过去的5年，世界各地有太多的灾害了；海啸，大地震，大水灾，大雪灾等等。如果今天朋友们有机会看到这篇文章，那么都代表了你我都是幸运的，我那么有空些，你也很有空看。。哈哈哈。
~~我不是要扫你们的兴，可是真的希望我的好朋友们能够“居安思危”，再过着快乐幸福的当儿也要想想那些不幸的人。也希望朋友们在经济有能力的时候也多多关怀一些不幸的人。就算你没能力也可以出力，看到老人家多多关怀，看到残缺的人士也尽量的施于人德。只要我们都有个共同目标，出钱也好，出力也罢！社会不幸的人士就有希望。为他们点燃一稀的光芒，也造就我们的福田。朋友共勉之。
写于 : 10022008 : 4.30pm
我看了就气。道理道理 ！！！
~~今天写这篇文章是带着气愤的心情而写的。明天就要过除夕夜和吃团园饭的日子，可是我家不能！为什么！哈哈好悲的答案。其实我的妹妹和妹夫早在几年前就吃路边素，可是刚刚过去的九月分就变成纯素食者！而真正让他们有这个举动是因为"宗教"的原因！你们都懂道教吧，就是从台湾流传进来的孔子教义。拜的都是三樽佛，观音普萨，弥勒佛，还有济公活佛。有时候我老是问自己，拜的都是佛为什么要说是道教！我真的不能够认同也许我的修行还没有到达那个竟界吧。朋友们明天都会吃团园饭，高高兴兴的和家人准备晚餐，吃暖炉也好，吃烧烤也罢！我家可晕啦。首先我和弟弟还有弟媳平时都无所为，吃什么都好素也好荤也行。往年的新年就为了父母不要太累，就希望能够出去餐馆吃吃就好。可是今年不行了一定要吃素！看来可能要吃自己了。。哈哈
妹夫那家人老是说吃荤是在吃祖先的肉！因果的原故，道堂的点传师说自从妹妹和妹夫开始吃纯素过后祖先们在地域里过的好好！晕，不关是真是假！太离谱了吧！可能点传师有神鬼通，我就不信除非点传师能够用"录相机"拍给我看！
~~就因为我妈妈相信，所以每天一早5.00am就起床烧饭菜给我妹妹和妹夫带去工作吃。一天两天还好过了一个月我妈开始埋冤了。要知到一位60几岁的老人家每天那么早就烧饭，心情一定很烦的。在加上我妈那里会煮素食，不关什么菜色就是加姜去炒。因为纯素食不可以用葱蒜的，还有鸡蛋肉类等等！哈哈炒来炒去就是"姜炒菜，姜炒素肉，姜炒素鱼。。。" 妹和妹夫就说不好吃！！看看吧我妈还没得到我妹妹和妹夫因为吃素而的到得功德就已经减寿了。还有我发觉自从我妹和妹夫开始行道仪过后脾气变坏。在道堂和别人说活就超有礼貌，就算是阿狗阿猫也是恭恭敬敬。可是我家老就是埋冤这个不好那个不行！我看了就气。道理道理 ！！！去了那么久的道堂还不懂道理！！道理就是要我们行善积德，孝顺长辈。都说百意孝为先。
~~我们是人类，当然也是万物之灵，不关什么事都会用我们的智慧去判断对与错。我非常尊敬任何宗教礼仪的，释迦摩尼就说过了保合太合，意思是说每一个宗教都能够有生存的空间，任何教仪只要是正就是好。看来一个正教是否可以拥有最早的教仪，那些被点传为老师的智慧与知识会不会误人子弟，还是超越宗教的大智慧是因人而异。
佛说一切法，为度一切心，我无一切心，何用一切法
写于 05022008 : 5.00pm
之前和朋友们分享了一些毛毛的家常便菜,今天和妈妈逛超市的时候看见了新鲜的芋头和红番暑.我想今天就来一份南洋风味的甜品吧! 在马来西亚有蛮多的甜品都是来自于我们的友族所创造的.比如今天和大家分享的甜品"摩摩喳喳",给我的感觉就好像是华人爱喝的番署汤,只不过加了椰浆和芋头. 还记得我小时候住得地方是个马来乡村, 而马来人就喜欢种些芋头,番署,木署之类的农作物. 当时我奶奶要煮这道甜品时都是自己去采摘的. 还有就是今天有一样配料应该没什么人会做了.就叫它 " 透明 ", 吃起来就很有嚼劲呢. 好了看看以下的做法和所需的材料吧 ;
