今天星期六，通常假日的时候我都会在家准备早餐的。好久没吃粥了，那么今天就来一个“鸡丝皮蛋粥”一份简单又营养的早点。说到粥的煮法也是多到眼花的， 只要是你冰箱里有什么材料都行。鸡丝皮蛋粥是其中一道广东人爱吃的粥类。我本身的籍贯是福建诏安人，所以什么粥都爱，而且我吃粥的习惯一要有油条呢。还有就是调味料方面就尽量以天然的食材为主，以下是我毛毛煮粥的过程， 和你们一起分享哟。(五人份的材料)
材料A ；红葱头1粒（切丝），江鱼仔100克（看图1）
材料B ；香菇2片（切丝），红萝卜小段（切丝），嫩姜小段（切丝），蒜头3小粒（切碎）。（看图2）
材料C ；油条（随便你，哈哈），皮蛋（多少都可以）记得切成粒。（看图3）
材料D ；新鲜鸡肉200克。香米400克洗净。（看图4）
(调味料)
食用盐巴（2小匙），胡椒粉（1小匙）。
做法；
1）烧热锅放进5大匙的油，然后把江鱼仔炸成金黄色捞起。接着把红葱头丝放进炒至金黄色（时间方面会稍微久一些），过后连油一起捞起备用。（看图5）
2）起火把砂煲锅和水（5杯）烧滚（最好有砂煲锅，如果没有钢锅也行）。放进鸡肉，香菇丝，红萝卜丝，蒜头碎。盖上锅盖5分钟（看图6）。
3) 然后把鸡肉捞起（切成丝）。过后把香米放进盖上锅盖煮15分钟，再放进食用盐巴，胡椒粉和嫩姜丝搅拌均匀。熄火（看图7）
4）把准备好的用料列齐。（看图8），上粥之前打一粒蛋在碗里（看图9）。这是毛毛的吃法，粥会变得好滑入口即化。
5）大功告成。（看图10）
还有我的好兄弟阿江（江南行走）。给你一碗大的鸡公碗（看图10）料多多哟。不够自己添，多吃点！！！
写于 23022008 : 5.30pm
posted by SunkistOrange @ 9:02 AM
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