炸年糕
昨天下午茶时间和"雪"聊天的时候, 我的同事买了"炸年糕"来当点心. 炸年糕在马来西亚是非常普通的下午茶甜点. 在家我也会时常做来吃. 刚好今天放假, 所以今天一大早就去了菜市场买了新鲜的芋头和红番署. 其实如果你喜欢也可以用一些水果代替, 比如; 香蕉, 苹果, 桃子等等. 做法非常简单, 如下......
材料有 ;
a) 把过年留下的年糕切成片 (看图1和2). 记得不要切的太厚, 大概0.5cm就好.
b) 芋头和红番署, 买回来后洗净切成片 (看图1和2). 厚度可以相仿年糕.
c) 自发面粉和鸡蛋, 还有小量的食用盐.
做法和步揍 ;
首先放点油将锅烧热, 然后将鸡蛋和自发面粉还有小量的食用盐加温开水搅拌成面糊. 在接着把芋头和红番署夹着年糕沾上面糊放进锅里, 用中火炸至金黄色 (看图3). 其实还有一个窍门! 把夹好的3样材料,以芋头面为先放进锅里炸 (因为芋头会比较难炸熟的).然后捞起待冷.
大功告成,再泡一杯咖啡或者奶茶一起享用炸年糕. 简单吧!
写于 : 19022008 : 11.30am
posted by SunkistOrange @ 11:18 PM
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