姜葱炒猪肉片
很多朋友, 不管男女都喜欢问我一个问题, 你是不是厨师?..对不起我真的不是, 很间单我只是喜欢吃和煮, 为什么爱煮? 这个问题嘛, 早就说过了可能是我的性格开朗带点38气质吧! 老实说是为了把好吃的东西学会了, 然后把它改良用最间单的材料, 最间单的方法和心思和朋友们分享. 还有一点最重要的是, 我的烹调食物里是没有味精素的.今天我弟弟说很久没吃到"姜葱炒猪肉片"那么今晚的晚餐就来这个. 非常式的家庭小菜.
(五人份)
材料A ; 新鲜的猪肉(瘦肉)1公斤, 蒜头5小粒, 红葱头2粒, 嫩姜1个, 青葱1条, 红辣椒1条. (看图1)
材料B(调味料) ; 耗油2小匙, 盐1小匙, 绍兴酒3小匙, 糖1小匙, 署粉4小匙, 酱清4小匙, 黑酱油1小匙, 胡椒粉1小匙, 清水1杯.
(做法)
1) 把猪肉切片, 蒜头切碎, 红葱头和嫩姜切丝, 青葱切小段(看图2).
2) 把猪肉片用(盐,胡椒粉,绍兴酒, 酱清,署粉) 掩个10分钟(看图3).
3) 烧热锅放点清油, 接着放进蒜头碎和姜丝爆香(看图4).
4) 当蒜头和姜丝程金黄色后, 把猪肉片和红葱丝放进翻炒2分钟, 加进耗油, 黑酱油, 糖和清水翻炒均匀盖上锅盖5分钟. 最后要上菜时放进青葱段(看图5).
6) 大功告成(看图6).
写于 20022008 : 12.00pm
posted by SunkistOrange @ 11:31 PM
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