拿手好菜 - 棱檬鸡
今天早上和妈妈去逛超市，突然看见一位漂亮女生在卖棱檬（lemon）果汁。流了满口的口水，要了一杯和妈妈分享，再来好久没吃棱檬鸡，想到又流了满口水！！今天朋友们有口福了，毛毛家就做这道菜请你们吃吃。如果是我，一点点的棱檬鸡可要吃两大腕饭呢！我妹妹和妈妈超爱我煮的这道菜，因为呀毛毛可是有秘方的哟，而这个秘方也是碰巧才发现的。今天你们好好学呢！那个秘方就是橘子酱(看图2)，从前有一天要煮这道菜时， 刚好酸柑酱没了！那时候侄女在吃着涂满橘子酱的面包，灵机一动把橘子酱代替酸柑酱， 结果味道特别的好！！看看5人份的材料；
新鲜的鸡半只（切成小块），白蒜头5小粒（切碎），红萝卜一小段（切丝），红辣椒1条（切丝），青棱檬一粒（切片），青葱适量（切小段）- (看图1)
调味料
a) 绍兴酒1小匙，酱清2小匙，胡椒粉2小匙，盐1小匙，糖1小匙。
b) 糖3大匙，橘子酱2大匙，棱檬汁（可以用新鲜棱檬扎汁）3大匙，白醋2小匙，盐1小匙，水半杯。
c) 自发面粉3大匙。署粉1小匙加点水勾芡（备用）。
做法。。。
1）把切好的鸡肉和调味料（a）搅拌均匀，然后掩个10分钟，接着洒上自发面粉3大匙搅拌均匀，过后烧热锅放10大匙油。把鸡肉放进锅大火炸成金黄色后捞起。（看图3）
2）烧热锅放2大匙油，放进白蒜头爆香后（看图4）放水半杯和调味料（b）。等烧滚后放进红萝卜丝，红辣椒丝，青棱檬，还有刚刚炸熟的鸡肉搅拌均匀。最后把署粉加进勾芡待汁收干后捞起洒上青葱。（看图5）
3）大功告成。（看图6）
开饭啦！！！！！
写于 22022008 : 5.30pm
posted by SunkistOrange @ 9:00 AM
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