南洋风味甜品 - 摩摩喳喳
之前和朋友们分享了一些毛毛的家常便菜,今天和妈妈逛超市的时候看见了新鲜的芋头和红番暑.我想今天就来一份南洋风味的甜品吧! 在马来西亚有蛮多的甜品都是来自于我们的友族所创造的.比如今天和大家分享的甜品"摩摩喳喳",给我的感觉就好像是华人爱喝的番署汤,只不过加了椰浆和芋头. 还记得我小时候住得地方是个马来乡村, 而马来人就喜欢种些芋头,番署,木署之类的农作物. 当时我奶奶要煮这道甜品时都是自己去采摘的. 还有就是今天有一样配料应该没什么人会做了.就叫它 " 透明 ", 吃起来就很有嚼劲呢. 好了看看以下的做法和所需的材料吧 ;材料(10人份) ;
a ) 新鲜的芋头(500克)和红番暑(500克)(切成丁), 椰浆汁(一粒), 香兰叶(5片), 白糖(6大匙), 清水8杯. ( 看图1 ).
b ) " 透明 " 的材料就是(署粉-200克).
做法 ;
1 ) 制作" 透明 " 的步骤就是用一个碗, 把200克的署粉放进后加热水慢慢搅拌程条状, 然后切成粒. 烧沸一锅热水然后放进煮熟( 熟的 "透明" 会浮起热水面 ), 捞起后在把熟的 "透明" 放进冷水备用 ( 看图 2, 3, 4, 5 ).
2 ) 把8杯的清水放进锅里煮沸, 然后放进红番署和香兰叶煮3分钟, 加进芋头后煮3分钟. 最后加糖, 椰浆汁和 " 透明 "盖上锅盖煮5分钟. 就可以上甜品了 (看图6).
想吃的朋友就来吧,要多少自己添不管大腕小碗!!! 想学做的朋友可以尝试看看,如果有问题我一定解答.
写于 28022008 : 4.00pm
posted by SunkistOrange @ 6:53 AM
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