云吞双吃
刚刚弄好的云吞双吃，在马来西亚是叫云吞（在台湾或大陆叫饺子）。今天是假日所以就来个云吞宴。其实云吞的内陷最重要，当然你想要吃什么都能够加进去。今天我用的陷料都是以猪肉和鲜虾为主。看看以下的用料和做法。300颗云吞的用料；
a ) 猪肉1公斤（剁碎），鲜虾500克（切丁），辣椒1条（切碎），红萝卜1棵（切碎），青葱小段（切碎），马蹄10粒（切小丁）， 云吞皮（2包）。。。。（看图1）
b ) 调味料 ； 胡椒粉（3小匙），麻油（3小匙），糖（5小匙），酱清（3大匙），盐（3小匙），绍兴酒（3小匙）。
做法 ；
1 ) 猪肉，辣椒，红萝卜，青葱，马蹄，胡椒粉，麻油，糖，酱清，盐，绍兴酒，搅拌均匀后放冰箱掩个10分钟让猪肉入味。（看图2）
2 ) 鲜虾（切小丁）备用。（看图3）
3 ) 取出云吞皮一张，放些掩好的佐料和虾丁包起。（看图4，5）
（炸云吞） ；
烧热锅加油后将云吞炸至金黄色后捞起。（看图6，7）
（云吞汤低的用料和煮法） ；
1 ) 放进5大杯水（8人份），煮滚后加进（白蒜头3粒切碎，红葱1粒切碎，猪肉碎（100克）， 江鱼仔（50克），盐（3小匙），糖（2小匙），冬菜（适量），红萝卜1棵（切小段）。盖上锅盖煮10分钟。（看图8）
2 ) 汤滚后加进青菜和云吞煮3分钟。搞定！吃之前撒上碎青葱味道更佳。 （看图9）
写于 ; 01032008 : 6.30pm
posted by SunkistOrange @ 2:49 AM
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