蒸鱼
朋友们, 今天贴着毛毛一起飘一躺海洋之旅, 一起享受哪鲜美的蒸鱼. 这道菜我几乎每个星期都会弄, 也许爱吃鱼吧! 不过不是你们想的狐理都爱吃鱼呀! 哈哈. 最大的原因是因为鱼肉还没被污染, 还没打长肉济. 所以毛毛都常吃鱼, 还有家两个侄儿侄女还小,鱼肉也可以是小孩头脑与身心发育的最佳食材. 还有女生们如果要瘦身和皮肤雪白嫩嫩有弹性, 那么吃多点蒸鱼会看见明显的效果.
今天毛毛会强力推荐这到菜, 最重要的是毛毛用的佐料都以天然为主, 没盐,没糖,没味精素. 反而多了好多的心思. 看看以下的做法与配料 ;
以四条鱼(每条300克左右)的用料如下 ;
a ) 新鲜的鱼 (任何种类都行, 不过可以问问卖鱼老板, 哪一种蒸最好). (看图1)
b ) 咸酸梅(2粒), 白蒜头切碎(2小粒), 红葱头切碎(1粒), 番茄切片(1粒或半粒), 咸菜适量(切丁), 姜适量(切丝), 朝天椒切碎(3小粒), 红萝卜适量(切丝), 青葱与香菜适量(切碎).(看图2)
调味料 ; 少许胡椒粉, 酱清(4大匙), 清水(半杯).
做法 ;
1 ) 把鱼, 咸酸梅, 番茄, 咸菜, 姜, 朝天椒, 红萝卜整齐排列在碟上(记得鱼放在最低层), 接着把少许胡椒粉, 酱清, 清水倒进.(看图3).....
2 ) 烧热锅后放进少许的油, 接着把白蒜头与红葱头翻炒至金黄色捞起备用. (看图4)
3 ) 在蒸鱼前, 撒上刚刚爆香的蒜头与红葱头..盖上锅盖大火蒸20分钟.(看图5)
4 ) 上菜前撒上青葱与香菜, 就可吃了
写于 05032008 : 9.30pm
posted by SunkistOrange @ 8:09 AM
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