瓦褒鸡肉饭
今天和朋友们分享另一道我的拿手好菜, " 瓦褒鸡肉饭 " . 听起来就会流口水吧, 虽然没什么特别可是要做这道菜功夫可多呢. 当然要做的好吃也不间单, 当中要把饭煮的刚刚好更考功夫呢. 要不然粥不像粥, 饭不像饭! 我曾经吃过非常色香味俱全的" 瓦褒鸡肉饭 ", 连我这个馋嘴猫都要佩服呢. 这家小店就在柔佛古来, 非常容易找到就在大路边而店名就叫 "新世纪瓦褒鸡肉饭 ". 我已经在那里朝圣了6年多, 所以每次到那家店老板娘都会特别加料给我呢. 看看以下的做法和配料 ;
5 人份的用料 ;
a ) 新鲜的鸡肉, 多少随意 (看图1)
b ) 小份量的咸鱼 (看图2)
c ) 腊肠2条切片, 姜适量, 白蒜头适量切碎, 红葱头1粒切碎, 青葱和香菜适量 (看图3).
调味料 ;
a ) 胡椒粉(1小匙), 花雕酒(2小匙), 酱清(2小匙), 麻油(2小匙), 盐(1小匙), 薯粉(1小匙).
b ) 耗油(1大匙), 黑酱油(1小匙), 糖(2小匙), 清水半杯,
做法如下 ;
1 ) 首先把鸡肉和调味料(a)搅拌均匀掩10分钟.(看图5)
2 ) 烧热锅放进适量的油后, 把腊肠翻炒过油后捞起备用. 接着放进姜, 白蒜头和红葱头爆至金黄色后放进鸡肉翻炒. 接着放进调味料(b), 煮滚后熄火备用.(看图6).
3 ) 瓦褒洗净放进2杯米和适量的清水后煮至水分吸干(看图7), 放进腊肠, 咸鱼和鸡肉.(看图8)盖上锅盖小火煮5分钟.
4 ) 上菜啦............撒上青葱和香菜..........切点辣椒丝备饭..哇一流, 一碗再一碗.(看图9)
5 人份的用料 ;
a ) 新鲜的鸡肉, 多少随意 (看图1)
b ) 小份量的咸鱼 (看图2)
c ) 腊肠2条切片, 姜适量, 白蒜头适量切碎, 红葱头1粒切碎, 青葱和香菜适量 (看图3).
调味料 ;
a ) 胡椒粉(1小匙), 花雕酒(2小匙), 酱清(2小匙), 麻油(2小匙), 盐(1小匙), 薯粉(1小匙).
b ) 耗油(1大匙), 黑酱油(1小匙), 糖(2小匙), 清水半杯,
做法如下 ;
1 ) 首先把鸡肉和调味料(a)搅拌均匀掩10分钟.(看图5)
2 ) 烧热锅放进适量的油后, 把腊肠翻炒过油后捞起备用. 接着放进姜, 白蒜头和红葱头爆至金黄色后放进鸡肉翻炒. 接着放进调味料(b), 煮滚后熄火备用.(看图6).
3 ) 瓦褒洗净放进2杯米和适量的清水后煮至水分吸干(看图7), 放进腊肠, 咸鱼和鸡肉.(看图8)盖上锅盖小火煮5分钟.
4 ) 上菜啦............撒上青葱和香菜..........切点辣椒丝备饭..哇一流, 一碗再一碗.(看图9)
写于 11032008 : 4.30pm
posted by SunkistOrange @ 8:07 AM
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