素炒杂烩面
过去的农历四月初一，毛毛家吃素，所以晚餐就准备了一道简单的“素炒杂烩面”。大家可别小看这道普通的炒面，因为是素的所以有很多材料不能够用，比如 ; 红葱头， 白蒜头，青葱，韭菜，当然还有肉类和一些肉类的制成品等等。自从我妹开始成为素食者后， 毛毛进来都在研究一些天然的素食才料。因为毛毛觉得很多超市卖的现成素食，都是一些味精素和颜色素的加工食品。本来素食是健康而且环保，可是不当的烹调习惯会造成营养不良等等。
看看以下的材料和煮法 ；
6人的分量的材料 ；
a ) 1 公斤的面，鸡蛋2粒煎熟后切成丝，红萝卜适量切丝，豆干炸熟后切小段，青菜适量切段，芫荽（香菜）适量，姜适量切丝备用。（看图1，2，3）
b ) 调味料 ；糖3小匙，黑酱油2小匙，盐1小匙，素耗油2小匙，胡椒粉1小匙，清水一杯。
炒法 ；
1 ）烧热锅放2小匙的油，把姜放进后炒香然后放进红萝卜伴炒，接着倒进清水，糖，黑酱油，盐，素耗油，胡椒粉。等酱料滚后放进面和青菜（记得以中火）炒至面吸干酱料。接着完成 （看图4，5）
2 ）把炒好的面上碟后，加上蛋丝，豆干和香菜。一道美味的素炒杂烩面好了。
PS ; 以上只是毛毛雪柜里有的材料，所以朋友们可以随意的用些不同的食材加以变通。
写于 10052008 : 9.30pm
看看以下的材料和煮法 ；
6人的分量的材料 ；
a ) 1 公斤的面，鸡蛋2粒煎熟后切成丝，红萝卜适量切丝，豆干炸熟后切小段，青菜适量切段，芫荽（香菜）适量，姜适量切丝备用。（看图1，2，3）
b ) 调味料 ；糖3小匙，黑酱油2小匙，盐1小匙，素耗油2小匙，胡椒粉1小匙，清水一杯。
炒法 ；
1 ）烧热锅放2小匙的油，把姜放进后炒香然后放进红萝卜伴炒，接着倒进清水，糖，黑酱油，盐，素耗油，胡椒粉。等酱料滚后放进面和青菜（记得以中火）炒至面吸干酱料。接着完成 （看图4，5）
2 ）把炒好的面上碟后，加上蛋丝，豆干和香菜。一道美味的素炒杂烩面好了。
PS ; 以上只是毛毛雪柜里有的材料，所以朋友们可以随意的用些不同的食材加以变通。
写于 10052008 : 9.30pm
posted by SunkistOrange @ 6:28 PM
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