五香卷的制作过程
今天和朋友们分享的是“ 五香卷”的制作过程。说起这一道菜，可是道地潮州人的美食。因为潮州人爱吃粥的缘故，所以很多时候五香卷都是其中一道伴吃粥的小菜。认真说来毛毛也是个“混血儿”，毛爸的籍贯是福建人，而毛妈妈是潮州人。所以说五香卷也是陪伴毛毛长大的一道重要美食哟。今天毛毛在材料上有些些的改良，为了就是添加这道菜的口感。秘诀就在于“cheese”乳酪。。看看以下的做法吧。。。
20条五香卷的材料 ；
a ) 新鲜猪肉碎（1公斤），红萝卜1根（切碎），马蹄15粒（切碎），香菇5朵（切碎）。。。（看图1）
b ) 豆腐皮适量（1大片能够分成6小片），乳酪适量（切小片）。。。（看图3，4）
调味料 ；酱清4大匙，糖3大匙，绍兴酒3大匙，麻油2大匙，胡椒粉2大匙，盐1大匙，薯粉3大匙。
做法 ；
1 ）首先把材料（a）和所有调味料搅拌均匀后放进冰箱1个小时腌制。。。（看图2）
2 ）把腌好的材料整齐放在豆腐皮上，然后顺序把乳酪并列后包埋香卷。。。（看图5，6）
3 ）把包好的五香卷蒸熟（大火蒸5分钟）。。。（看图7，8）
4 ）其实蒸熟后就可以吃了，也可以把肉卷煎成金黄切片吃。这样你们就能够体会什么是外粹内软。。。（看图9）
后记 ；如果要吃到真正美味的五香，朋友们可以加入鲜虾肉的。
写于 ：13052008 : 11.00pm
20条五香卷的材料 ；
a ) 新鲜猪肉碎（1公斤），红萝卜1根（切碎），马蹄15粒（切碎），香菇5朵（切碎）。。。（看图1）
b ) 豆腐皮适量（1大片能够分成6小片），乳酪适量（切小片）。。。（看图3，4）
调味料 ；酱清4大匙，糖3大匙，绍兴酒3大匙，麻油2大匙，胡椒粉2大匙，盐1大匙，薯粉3大匙。
做法 ；
1 ）首先把材料（a）和所有调味料搅拌均匀后放进冰箱1个小时腌制。。。（看图2）
2 ）把腌好的材料整齐放在豆腐皮上，然后顺序把乳酪并列后包埋香卷。。。（看图5，6）
3 ）把包好的五香卷蒸熟（大火蒸5分钟）。。。（看图7，8）
4 ）其实蒸熟后就可以吃了，也可以把肉卷煎成金黄切片吃。这样你们就能够体会什么是外粹内软。。。（看图9）
后记 ；如果要吃到真正美味的五香，朋友们可以加入鲜虾肉的。
写于 ：13052008 : 11.00pm
posted by SunkistOrange @ 6:36 PM
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